Snapper alla griglia con salsa di mango

Immagine

Anna Watson Carl

Questo piatto dolce si sposa deliziosamente con il riso appiccicoso. Sentitevi liberi di sub cod, salmone o tilapia per lo snapper.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

20

min

ingredienti
1
mango grande, a dadini
1/2
cipolla rossa, tagliata a dadini
1/2 c.
coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
1/2 cucchiaino.
fiocchi di peperoncino schiacciati
Succo di 1 lime, diviso
3 cucchiai.
olio extravergine di oliva, diviso
sale kosher
Pepe nero appena macinato
1 1/2 libbra.
red snapper (skin on)
Spicchi di lime, per servire
Indicazioni
  1. Preriscaldare il pollame in alto e formare una teglia con un foglio di alluminio.
  2. Fai la salsa: mescola insieme mango, cipolla rossa, coriandolo, peperoncino, 3 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaio di olio d’oliva e condisci con sale e pepe.
  3. Disporre lo snapper, con la pelle rivolta verso l’alto, sulla teglia e condire con sale e pepe. Condire con 2 cucchiai di olio d’oliva e cuocere alla griglia fino a quando la pelle è croccante e la carne è tenera e traballante, 8 minuti. Spremere con il restante 1 cucchiaio di succo di lime.
  4. Tagliare lo snapper in 4 pezzi e servire con salsa di mango. Guarnire con coriandolo e lime aggiunti.
Loading...