Spaghetti al limone con feta e basilico

Limone Spaghetti with Feta, Parmesan and Basil Recipe

Judy Kim

I limoni scottati e le erbe fresche aggiungono un po ‘di zing alla notte della pasta.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

20

min

ingredienti
sale kosher
1 libbra.
spaghetti
3 cucchiai.
olio extravergine d’oliva
2
limoni, 1 zested, entrambi dimezzati con semi rimossi
2 cucchiai.
burro
2
spicchi d’aglio, tritato
1/4 cucchiaino.
fiocchi di peperoncino schiacciati
Pepe nero appena macinato
1 c.
brodo vegetale
1 c.
Parmigiano grattugiato fresco, diviso
1/2 c.
feta sbriciolata, divisa
1 c.
basilico fresco tritato, diviso
Indicazioni
  1. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua da 8 quarti e condisci generosamente con sale. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, fino al dente. Scolare, riservando 1 tazza di acqua della pasta.
  2. Restituire la pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva alla pentola e mettere i limoni tagliati sul fondo della pentola. Sear limoni fino a quando non hanno un colore marrone dorato, circa 3 minuti, quindi rimuovere e mettere da parte. Aggiungere burro, aglio e fiocchi di pepe rosso alla pentola; cuocere fino a quando l’aglio non si sia ammorbidito, 2 o 3 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone, succo di 2 limoni e brodo vegetale; condire con sale e pepe e mescolare.
  3. Aggiungere la pasta alla pentola con la miscela di aglio e limone, quindi mescolare a metà il parmigiano e la feta. (Se la pasta sembra asciutta, aggiungi lentamente acqua di pasta riservata fino alla consistenza desiderata.) Poco prima di servire, mescola a metà il basilico.
  4. Trasferire la pasta in un piatto e guarnire con parmigiano, feta e basilico rimanenti. Servire immediatamente.