Tacos di maiale speziato con crema di avocado e salsa alla pesca

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Anna Watson Carl

Crema di avocado pericolosamente coinvolgente ci fa chiedere se possiamo mangiare tacos ogni sera.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

25

min

Tempo totale:

0

ore

30

min

ingredienti
2
8 once braciole di maiale disossate al burro
1 cucchiaino.
polvere di chipotle
1 cucchiaino.
cumino
1/2 cucchiaino.
origano
1/2 cucchiaino.
polvere d’aglio
1/4 cucchiaino.
coriandolo
1/4 cucchiaino.
Pepe di Giamaica
sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 cucchiai.
olio extravergine di oliva, diviso
1
avocado, tagliato a dadini
1/4 c.
yogurt greco magro
3
pesche tagliate a cubetti
1/2
scalogno, tritato
Succo di 1 1/2 lime, diviso
3 cucchiai.
coriandolo appena tritato
1 cucchiaino.
zucchero
8
tortillas di mais o farina
Foglie di coriandolo, per servire
Indicazioni
  1. Tagliare le costolette di maiale butterflied in 4 pezzi e mettere tra due fogli di pellicola. Usando un mestolo di carne, cuocere la carne fino a 1/2 di pollice di spessore.
  2. In una ciotola media, mescolare insieme polvere di chipotle, cumino, origano, aglio in polvere, coriandolo e pimento e condire con sale e pepe. Aggiungere la carne e strofinare con la miscela di spezie più 1 cucchiaio di olio d’oliva fino a rivestire.
  3. In un piccolo robot da cucina o frullatore, unire insieme avocado, yogurt e succo di 1 lime, quindi condire con sale.
  4. In una grande ciotola, unire le pesche, lo scalogno, il coriandolo, lo zucchero, il succo di lime rimanente e il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva, e condire con sale e pepe.
  5. Riscaldare la griglia o la griglia a fuoco alto e grigliare il maiale 3 minuti; capovolgere e grigliare 2 o 3 minuti in più. Lascia riposare qualche minuto, quindi affetta sottilmente.
  6. Scaldare le tortillas in padella asciutta a fuoco medio-alto fino a quando non si sono riempite di vesciche.
  7. Versare la crema di avocado in ogni tortilla, quindi aggiungere la salsa di maiale e pesca. Guarnire con coriandolo.