Tacos In a Bag

Quando vuoi salvare i tacos per dopo, assicurati di salvarli in modo che ogni shell rimanga il più fresca possibile. Il sistema di tenuta sottovuoto serie FoodSaver FM5000 può essere d’aiuto.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo di cucinare:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

30

min

ingredienti
1 cucchiaio.
olio vegetale
1
piccola cipolla gialla, tritata finemente
1
piccolo jalapeno, tritato finemente
2
spicchi d’aglio tritati finemente
1 libbra.
controfiletto di terra
2 cucchiai.
peperoncino in polvere
1 cucchiaino.
sale kosher
1/2 cucchiaino.
Pepe nero macinato
1 cucchiaio.
aceto di sidro di mele
8
tortillas di mais
4 once.
Formaggio Cotija, sbriciolato (o altro formaggio, tritato)
Toppings
Cetrioli piccoli a fette
coriandolo
Ravanelli a fette
Scalogno a fette
Ulteriori formaggio Cotija sbriciolato
Indicazioni
  1. Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il jalapeno e l’aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo morbido, per circa 4 minuti. Aggiungere la carne di manzo, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe e cuocere, spezzando la carne, fino a doratura e cottura, da 6 a 8 minuti.
  2. Aggiungere l’aceto e due cucchiai di acqua e cuocere, rastrellando le punte dorate sul fondo della padella, fino a quando il liquido è evaporato. Togliere dal fuoco e raffreddare mentre si preparano i restanti ingredienti.
  3. In una padella antiaderente asciutta, tostare le tortillas, in gruppi, fino a quando sono leggermente croccanti e avere delle macchie brunastre, circa 30 secondi per lato.
  4. Per conservare, allineare le tortillas su una superficie di lavoro pulita. Dividere il formaggio Cotija e la miscela di carne tra le cime. Trasferire con attenzione i tacos, in modo che i condimenti rimangano sulle tortillas, sulle buste sottovuoto FoodSaver e sigillare le buste utilizzando il sistema di tenuta sottovuoto. (Forse un taco per sacchetto o due per sacchetto più grande.) Congelare per un massimo di 3 mesi.
  5. Per riscaldare, togliere i tacos dai sacchetti e metterli, due o tre alla volta, in una padella grande con un coperchio. Impostare la padella a fuoco medio e cuocere, coperto, fino a quando il formaggio si scioglie e la carne viene riscaldata attraverso, circa 10 minuti.
  6. Per servire, top con gli ingredienti desiderati.
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