Toffee al cioccolato
Hai bisogno di un regalo per amici, colleghi e la babysitter? Caramella al cioccolato in soccorso.
I rendimenti:
1
1
Tempo di preparazione:
0
ore
30
min
Tempo totale:
1
ora
30
min
ingredienti
1 1/4 c.
(2 1/2 bastoncini) di burro
(2 1/2 bastoncini) di burro
1 1/4 c.
zucchero
zucchero
1/2 cucchiaino.
vaniglia
vaniglia
pizzico di sale kosher
2 c.
gocce di cioccolato semidolce
gocce di cioccolato semidolce
1/2 c.
Mandorle tritate tostate
Mandorle tritate tostate
1/2 c.
noci pecan tritate tostate
noci pecan tritate tostate
Sale marino a fiocchi, per guarnire
Indicazioni
- Linea una teglia con carta pergamena. In una casseruola a fuoco medio, unire burro, zucchero, vaniglia e sale. Lasciate sciogliere il burro e lo zucchero si scioglie e portate ad ebollizione, quindi fate cuocere, mescolando continuamente con una spatola, in modo che il burro e lo zucchero non si separino, fino a quando la miscela diventa di colore ambra scuro ed è spessa, da 12 a 15 minuti. (Se si desidera utilizzare un termometro per dolciumi per questo passaggio, collegarlo alla casseruola e cuocere fino a quando la temperatura raggiunge 285 °.)
- Versare la miscela di caramello su una teglia preparata e ricoprirla immediatamente con gocce di cioccolato. Lasciare riposare per 2 minuti in modo che il cioccolato inizi a sciogliersi, quindi distribuire il cioccolato dappertutto con una spatola per creare uno strato sopra al caramello.
- Cospargere di mandorle e noci pecan (usare anche le briciole sminuzzate per una buona consistenza!) E sale marino a scaglie.
- Refrigerare fino al set, circa 1 ora, quindi tagliare o spezzettare e servire.
