Torta Mousse al Limone e Mirtillo

Quando la vita ti dà i limoni, non fare limonata.

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I rendimenti:

8
– 10


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

4

ore

30

min

ingredienti
per l’impasto
Cottura spray, per padella
30
Wafer Nilla, schiacciato
5 cucchiai.
burro, sciolto
Per la mousse
1 1/2 c.
mirtilli e più per guarnire
2 cucchiai.
succo di limone
2 cucchiaini.
scorza di limone
2 cucchiaini.
gelatina insapore
2 1/2 c.
gocce di cioccolato bianco
3 c.
panna pesante, divisa
1/2 c.
zucchero a velo
Per il topping
1 c.
mirtilli
1 cucchiaio.
succo di limone
1/4 c.
zucchero granulare
Indicazioni
  1. In una grande ciotola, mescolare insieme le cialde di nocciolo tritate e il burro fuso fino a quando completamente combinato e la miscela è la consistenza del bagnato. Ungere una teglia a forma di molla con uno spray da cucina, quindi premere la miscela nella padella.
  2. In un robot da cucina o frullatore, elaborare i mirtilli fino a purea. Mescolare il succo di limone e la scorza di limone, quindi cospargere di gelatina. Lasciare riposare per 5-10 minuti per fiorire.
  3. Nel frattempo, mettere le scaglie di cioccolato in una ciotola resistente al calore. In una casseruola a fuoco medio-alto, portare 1 tazza di panna pesante a bollore, quindi togliere dal fuoco. Sbattere in gelatina ammorbidita e purea di mirtilli e mescolare fino a completa dissoluzione. Versare il composto a scaglie di cioccolato bianco e frullare fino a quando il cioccolato non si scioglie. Mettere la miscela in frigorifero per almeno 15 minuti.
  4. Nella ciotola di un mixer stand dotato di un attacco frusta (o in una grande ciotola con un mixer a mano), battere 2 tazze rimanenti crema con zucchero a velo fino a formare picchi rigidi.
  5. Mescolare in circa 1/4 tazza di panna montata in miscela di cioccolato fuso. Incorporare delicatamente la rimanente panna montata fino a incorporarla completamente e versarla sulla crosta preparata.
  6. Conservare in frigorifero fino a quando non dura, circa 4 ore.
  7. Prima di servire, mescolare i mirtilli con succo di limone e zucchero. Guarnire la torta con i mirtilli zuccherati.