Tyler Florence’s Ultimate Macaroni and Cheese with Peas and Bacon

Cal / Serv:
784
I rendimenti:

8

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo di cucinare:

0

ore

45

min

Tempo totale:

0

ore

55

min

ingredienti
1 libbra.
gomito maccheroni
3 cucchiai.
burro non salato
3 cucchiai.
Farina
4 c.
caldo 1% di latte
5 1/2 c.
Cheddar bianco tagliuzzato e tagliuzzato
sale kosher e pepe nero macinato fresco
1/4 c.
prezzemolo fresco a foglia piatta
1 cucchiaio.
olio d’oliva
4
fetta di pancetta
1
cipolla grande, a dadini
2
spicchio d’aglio
le foglie
2 c.
piselli surgelati
Indicazioni
  1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere i maccheroni e cuocere per 8-9 minuti, fino al dente. drain.
  2. Preriscaldare il forno a 400ºF. Sciogliere il burro in una padella larga e profonda a fuoco medio. Sbatti nella farina e cuoci per circa 1 minuto, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. A poco a poco frullare nel latte e, sbattendo energicamente, cuocere fino a quando la miscela è densa e liscia.
  3. Incorporare 4 tazze di formaggio e continuare a cuocere e mescolare per sciogliere il formaggio. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere i macaroni cotti e il prezzemolo alla padella e mescolare per ricoprire. Raschiare in una pirofila da 3 quarti e cospargere con il restante 11/2 tazze di formaggio. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando caldo e frizzante.
  4. Nel frattempo scalda l’olio in una padella a fuoco medio a fuoco medio. Aggiungere la pancetta, la cipolla, l’aglio e il timo e far rosolare per circa 5 minuti per ammorbidire la cipolla, mescolando. Piegare i piselli e condire con sale e pepe. Per servire, spargere la miscela di piselli e pancetta sul mac e sul formaggio. Top con più formaggio, se lo si desidera.

Immagine

Petrina Tinslay

Loading...