Zucchine e pollo alla griglia glassato agli agrumi

Citrus-smaltato Grilled Chicken and Zucchini Recipe

Judy Kim

Il semplice smalto farà sul serio il tuo gioco di grigliate.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

5

min

Tempo totale:

0

ore

55

min

ingredienti
4
cosce di pollo e 4 bacchette
olio extravergine d’oliva
sale kosher
Pepe nero appena macinato
3 cucchiai.
marmellata di arance
1
Succo di 1/2 arancia più 1 cucchiaino. gusto
1
Succo di 1/2 limone più 1 cucchiaino. gusto
Sale marino
2
zucchine verdi, tagliate a metà nel senso della lunghezza e in fette di 1/4 “
2
zucchine gialle, tagliate a metà longitudinalmente e in fette di 1/4 “
2 cucchiai.
prezzemolo fresco tritato
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 400 ° e preriscaldare una griglia in ghisa a fuoco alto. Preparare la teglia con bordi rivestiti con carta pergamena e mettere da parte.
  2. Risciacquare il pollo e asciugarlo bene, quindi condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Far scottare la pelle di pollo per 5 minuti.
  3. Nel frattempo, in una casseruola a fuoco medio-alto, unire la marmellata di arance, il succo d’arancia e la scorza, il succo di limone e la scorza. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Trasferire il pollo in un tegame con la pelle rivolta verso l’alto e spazzolare la glassa di agrumi dappertutto. Arrosto per 20 minuti. Per la pelle croccante, finire sotto la griglia per 1 o 2 minuti. Cospargere di sale marino.
  4. In una terrina mescolare le zucchine con un filo d’olio e condire con sale e pepe. Usando la stessa padella, cuocere le zucchine in un unico strato a fuoco medio-alto, circa 4 minuti per lato. Cuocere in due lotti.
  5. Servire pollo sul letto di zucchine grigliate. Guarnire con prezzemolo e servire.
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