Zuppa di pesce caldo e aspro tailandese

Non c’è bisogno di uscire per questo tailandese preferito: questa ricetta è facile e deliziosa.

I rendimenti:

4

ingredienti
1 1/2 cucchiaio.
Olio da cucina
3
scalogno
1 cucchiaio.
zenzero fresco tritato
5
peperoni jalapeño
1 qt.
brodo di pollo a basso contenuto di sodio in scatola o brodo fatto in casa
2 c.
acqua
La scorza grattugiata di 2 limoni
La scorza grattugiata di 3 lime
1/2 libbra.
funghi
5 cucchiai.
succo di lime (da circa 3 lime)
1/4 c.
Salsa di pesce asiatica (nam pla o nuoc mam) (vedi Note)
2 libbre.
bistecche di pesce spada
2
pomodori
c.
Foglie di coriandolo (facoltativo)
Indicazioni
  1. In una pentola grande, scalda l’olio a fuoco moderatamente basso. Aggiungere lo scalogno, lo zenzero e il jalapeños; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Aggiungere il brodo e l’acqua; portare ad ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti. Mescolare gli zest e funghi; cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  2. Aggiungere il succo di lime, la salsa di pesce e il pesce spada alla zuppa. Cuocere fino a quando il pesce è appena fatto, circa 2 minuti. Servire cosparso di pomodori e coriandolo, se si utilizza.
  3. Note: Salsa di pesce asiatica: la salsa di pesce è usata come condimento, molto simile alla salsa di soia. Sia la versione thailandese (nam pla) che quella vietnamita (nuoc mam) aggiungeranno grande profondità di sapore ai piatti veloci. La salsa di pesce asiatica è disponibile nei mercati asiatici e in molti supermercati.
  4. Alternative di pesce: la zuppa calda e salata thailandese viene spesso preparata con gamberetti. Oppure, utilizzare al loro posto bistecche o filetti moderatamente sodi, senza pelle, come pesce gatto, spigola o pompano, al posto del pesce spada. è disponibile nei mercati asiatici e in molti supermercati.
  5. Vino consigliato: i sapori forti qui suggeriscono un bianco leggero senza troppo gusto. Un pinot grigio dall’Italia andrà bene, a meno che tu non aumenti il ​​calore con più jalapeños. Quindi servi una birra fredda.

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