Zuppa di pollo e riso al limone

Limone Chicken and Rice Soup Horizontal

Judy Kim

Spoiler: zuppa di pollo è molto più confortante quando non esce da una lattina.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

20

min

Tempo totale:

0

ore

20

min

ingredienti
1 cucchiaio.
olio extravergine d’oliva
1 libbra.
pollo, tagliato a 1/2 “cubetti
sale kosher
Pepe nero appena macinato
Succo e scorza di 1 limone
1
spicchio d’aglio, tritato
1
Cipolla tritata
2
carote a dadini
2
gambi di sedano, a dadini
1 qt.
brodo di pollo
1 c.
riso bianco cotto
2
cipolle verdi, tagliate a fette sottili
Indicazioni
  1. In una pentola grande a fuoco medio-alto, scaldare l’olio. Aggiungere il pollo alla pentola e condire con sale, pepe e metà della scorza di limone. Pollo marrone su tutti i lati, a 5 minuti. Aggiungere aglio e cipolla e far rosolare, raschiando il fondo della padella, 2 o 3 minuti. Condire con sale. Aggiungere le carote e il sedano e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
  2. Aggiungere brodo di pollo, succo di limone e riso cotto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi cipolle verdi appena prima di servire.
  3. Guarnire con la scorza di limone rimanente e servire.